Изброените продукти НЕ са подредени по тяхната полезност, а в произволен ред.
Кайсии
В състава на кайсиите влиза
бета-каротин, който освен че не позволява на свободните радикали да разрушават
вътрешните структури на организма, също така е особено полезен за очите. В
организма бета-каротинът се превръща във витамин А, за който има данни, че
предпазва от някои видове рак, особено на кожата. Един плод съдържа 17 калории,
1 г въглехидрати и никакви мазнини.
Съвет: старайте се да купувате твърди кайсии. В процеса на омекване те
губят хранителните си вещества.
Авокадо
Олеиновата киселина и
ненаситените мазнини, влизащи в състава на авокадото, намаляват нивото на
холестерол и увеличават количеството на липопротеините с висок плътност. Освен
това то съдържа и голямо количество целулоза. Един среден плод има 81 калории, 8
г мазнини и 3 г въглехидрати.
Малини
Те са богати на някои киселини,
за които има данни, че помагат за спиране на растежа на раковите клетки.
Малините съдържат голямо количество целулоза и витамин С, който понижава нивото
на холестерол в организма и намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания.
Една чашка с малини съдържа 60 калории, 1 г мазнини и 8 г въглехидрати.
Манго
Плод със среден размер съдържа 57
г витамин С, а това е равно на необходимата дневна доза. Този антиоксидант
предотвратява артрита, способства за зарастването на раните и укрепва имунната
система. Мангото съдържа и повече от 800 МЕ витамин А. В един средно голям плод
има 135 калории, 1 г мазнини и 4 г въглехидрати.
Пъпеш
Той съдържа много витамин С и
бета каротин – два от най-силните антиоксиданти, които защитават клетките от
повишената активност на свободните радикали. В половин пъпеш се съдържат и 853
мг калий, който способства за понижаване на кръвното налягане и добрата работа
на сърцето. В половин пъпеш се съдържат 97 калории, 1 г мазнини и 2 г въглехидрати.
Домати
Доматите са най-богати на ликопен
– един от най-силните каротиноиди, които действат като антиоксиданти. Доматите
намаляват риска от заболявания на пикочния мехур, стомаха и според някои
изчисления понижават с до 50% вероятността от развитието на рак на дебелото
черво. Един домат съдържа 26 калории и 1 г въглехидрати. В него няма никакви
мазнини.
Съвет: Добавяйте към доматите зехтин. Ликопенът се усвоява по-добре с
малко мазнини.
Стафиди
Те са отличен източник на желязо,
което помага за пренасянето на кислорода към тъканите. Половин чаша стафиди
съдържат 218 калории, 3 г въглехидрати и никакви мазнини.
Съвет: добавяйте стафиди към овесените ядки.
Смокини
Смокините са богати на калий и
въглехидрати. Те съдържат и витамин В6 който е отговорен за производството на
серотонин – “хормона на удоволствието”, а също така способстват за понижаването
на съдържанието на холестерол. Една смокиня съдържа 37-48 калории, 2 г
въглехидрати и 0 мазнини.
Лимони
Съдържат голямо количество
витамин С – доказано един от най-добрите антиоксиданти. В тях има много малко
калории и никакви мазнини и въглехидрати.
Съвет: добавяйте лимон вместо оцет към салатата.
Банан
В един банан се съдържат 467 г
калий, който е от особено значение за здравето на мускулите и сърцето. Плодът
намалява кръвното налягане и е източник на влакна - фибри, които предпазват от
сърдечно-съдови заболявания. Бананите неутрализират киселинната среда и затова
са особено полезни за лечението на киселини в стомаха.
Лук
Той е богат на един от
най-силните флавоноиди – куерцитин. Изследвания показват, че лукът намалява
вероятността от развитието на рак. В една чашка лук се съдържат 61 калории, 3 г
въглехидрати и 0 мазнини.
Съвет: особено полезен е нарязаният лук. За да избегнете дразненето на
очите, задушете го с малко зехтин. Можете да го сервирате и с ориз и други зеленчуци.
Ангинар(ия)
(Артишок)
Този деликатесен зеленчук (може
би популярен повече като артишок) съдържа силимарин – антиоксидант, който
намалява риска от заболявания на рак на кожата и целулоза, която контролира
нивото на холестерола в кръвта.
Един ангинар (среден размер) съдържа 60 калории, 7 г въглехидрати и никакви
мазнини.
Съвет: варете ангинара около 30-40 минути. След това му добавете прясно
изцеден лимонов сок.
Броколи
Броколито е богато на индол-3-
метанол и сулфорафан, които защитават от рак на гърдата, както и на витамин С и
бета-каротин. Една чашка броколи съдържа 25 калории, 0 г мазнини и 3 г
целулоза.
Съвет: добавяйте за вкус сок от прясно изцеден лимон.
Спанак
Лутеинът, зеаксантинът и
каротиноидите, които се съдържат в него, предпазват ретината на очите от
дистрофия, а това е главната причина за влошаването на зрението с напредване на
възрастта. Една порция спанак съдържа 7 калории, 1 г въглехидрати и 0 г мазнини.
Съвет: добавяйте листа от спанак към всяко ястие заедно с малко
количество зехтин и чесън.
Китайско
зеле
Има високо съдържание на
брасинин, който предпазва от рак на гърдата, а също така индоли- и
изоциоцинати, които понижават нивото на естрогена. Една порция съдържа 158 г
калций, 20 калории, 3 г въглехидрати и 0 г мазнини.
Съвет: нарежете белите сочни стъбла, добавете им зехтин и чесън и ги
сервирайте като гарнитура към порция месо.
Семейство
тиквени
Те притежават огромно количество
витамин С и бета-каротин – два от най-популярните витамина-антиоксиданти. Една
порция съдържа 80 калории, 6 г въглехидрати и 1 г мазнини.
Съвет: не изхвърляйте семките - извадете сърцевината и я изпечете докато
омекнaт. Поръсете ги с канела.
Чесън
Сярата, влизаща в състава на
продукта и придаваща му специфичния аромат, намалява количеството вреден
холестерол, понижава кръвното налягане и риска от рак на стомаха и дебелото
черво. Една глава чесън съдържа 4 калории, 0 г мазнини и 0 г въглехидрати.
Лобода
Половин чаша лобода (див спанак)
съдържа 5 г белтъчини, желязо, рибофлавин (витамин В2) и магнезий, 5 г
въглехидрати и 5 г мазнини.
Съвет: добавяйте лобода в супите, за да увеличите количеството на
белтъчините. Предварително измивайте добре листата, за да предпазите супата от
горчив вкус.
Пшеничен
зародиш
1 с. л. съдържа 7% от всекидневно
необходимото количество магнезий, който предпазва от мускулни спазми и има
отношение към сърдечната дейност. Пшеницата е богат източник на витамин Е. В 1
с. л. се съдържат 27 калории, 1 г въглехидрати и 0 г мазнини.
Съвет: добавяйте пшеничен зародиш към киселото мляко и плодовете.
Леща
Съдържа изофлавони, които
намаляват риска от рак, както и целулоза, която способства за здравето на
сърцето. В половин порция леща се съдържат 115 калории, 8 г целулоза, 9 г
белтъчини и 0 г мазнини.
Изофлавоните се запазват и след температурна обработка.
Съвет: лещата е подходяща, ако целите хранене, богато на протеини.
Орехи
Изследвания показват, че орехите
и другите ядки, съдържащи само ненаситени мазнини, могат да понижат с до 20%
риска от сърдечни заболявания. Една унция съдържа 166 калории, 17 г мазнини и 2
г целулоза.
Съвет: носете по едно пакетче орехи в чантата или джоба си, за да се
подкрепите с белтъчини след работа или да залъжете глада си преди вечеря.
Шарен
боб
В половин порция боб се съдържат
25% от необходимата за организма дневна доза фолати (фолиева киселина), които
намаляват риска от сърдечни заболявания и вродени аномалии.
Половин порция съдържа 103 калории, 1 г мазнини и 6 г целулоза.
Ориз
Много хора избягват употребата на
въглехидрати, смятайки, че пълнеят от тях. Въглехидратите са важни за
поддържането на енергийното ниво. В кафявия ориз и хляба се съдържат много
влакна, които помагат за намаляване нивото на холестерола и риска от сърдечно-съдови
заболявания, рак на дебелото черво, камъни в жлъчката, диабет и затлъстяване.
Хранителните влакна са особено необходими и за функционирането на червата,
които с възрастта стават все по-лениви.
Кокоши
яйца
Те са източник на белтъчини и
лутеин, който има пряко отношение към доброто зрение. Яйцата предпазват и от
образуването на тромби, като по този начин намаляват риска от инсулт и инфаркт.
Резултатите от ново изследване показват, че употребата на 6 яйца седмично
намалява с 44% риска от рак на гърдата. Днес диетолозите твърдят, че 1-2 яйца
дневно не повишават холестерола, тъй като организмът сам го произвежда от
наситените мазнини, а не го получава от богатите на него продукти (като яйцата).
Пилешко
месо
То може да се определи като
най-здравословното месо – в него има много малко мазнини (след като се отстрани
кожата). Пилешкото месо е богато на белтъчини и предпазва от намаляване на
костната маса. То е източник на селен, предпазващ организма от рак и на витамини
от група В, които повишават запаса от енергия и засилват работата на мозъка.
Нискомаслено
мляко
Бактериите в киселото мляко
предпазват от различни заболявания, а съдържащият се в него калций укрепва
скелета. Една порция съдържа 155 калории, 4 г мазнини и 0 г целулоза.
Обезмаслено
мляко
Рибофлавинът (витамин В1) е
необходим за доброто зрение, а заедно с витамин А той помага за
предотвратяването на екземи и алергии. Освен на тях млякото е богато и на
калций и витамин D. В една порция се съдържат 86 калории, 0 г мазнини и 0 г
целулоза.
28. Миди
Богати са на витамин В12 (който
поддържа функциите на нервите и подхранва умствените способности), желязо,
магнезий и калий. 150 г съдържат 126-146 калории, 2-4 г мазнини и 0 целулоза.
Риба
Рибата най-вече от студените
морета (сьомга, скумрия, риба тон) е главният източник
на омега-3 ненаситени мастни киселини, които намаляват риска от сърдечни
заболявания. 150 г съдържат 127 калории, 4 г мазнини и 0 г целулоза.
Раци
Те са чудесен източник на витамин
В12 и цинк. 150 г съдържат 84 калории, 1 г мазнини и 0 г целулоза.
Източник - здраве.бг
