Ориз със маслини и черни китайски гъби

Необходими продукти:

125гр. ориз;
Половин пакет сушени черни гъби от кауфланд;
100гр. маслини без костилки;
1 морков;
1 глава лук;
Зехтин.

 

Първо гъбите се измиват и се накисват в топла вода за около час. Като постоят във водата увеличават обема си 3-4 пъти. Ориза се сварява в подсолена вода. Лука и моркова се запържват в тиган с повечко зехтин. Добавят се ориза, гъбите и нарязаните маслини. Разбърка се хубаво, долива се 1-2 чаши вода и се оставя на слаб огън докато изври водата. От време на време се бърка да не загори. Крайния резултат прилича на това:

 

Постна яхния със зелен боб и бамя

Необходими продукти:

1 буркан зелен боб;
1 буркан бамя;
Половин буркан домати или доматен сок;
1 парче праз лук;
1 голям морков;
1 глава чесън;
сол, червен пипер, куркума;
Зехтин.

По принцип рецептата е със обикновен лук, обаче скоро гледах как Джейми Оливър обясняваше, че жена му не харесва лук на яхния и затова той ползвал праз. И аз не обичам много готвен лук и затова реших да пробвам с праз. Моркова се настъргва, праза и чесъна се нярязват на ситно и всичко това се запържва с подправките. Запържва се хубаво - докато лука почне да се топи.

Добявят се боба, бамята и доматите. Долива се вода да покрие всичко.

Оставя се на тих огън докато изври водата и се сгъсти. От време на време се разбърква да не загори.

Пълнозърнест "шоколадов" хляб с лешници

Необходими продукти за среден размер (750г.):

Мляко - 300мл;
Зехтин - Супена лъжица и половина;
Сол - Чаена лъжица и половина;
Захар - 3 супени лъжици;
Ванилия - 6 пакетчета;
Пълнозърнесто брашно - 450гр.;
Какао на прах - 45гр.;
Мая - половин кубче "виво";
Натрошени лешници - 5 супени лъжици.

Слагат се в този ред: мляко, захар, сол, зехтин, какао, ванилия, брашно, мая. Машината се пуска на режим "сладък хляб". Ако вашата машина няма такъв режим ... да има. Като почне да писка слагате лешниците. Консумирате както желаете (с масълце е идеално).

Истината за диетичните безалкохолни напитки

Наистина ли диетичните безалкохолни напитки са много по здравословни от обикновените?

Не. Дори и да си мислите, че по-малкото калории са стъпка в правилната посока, диетичните безалкохолни напитки са по-тясно свързани със затлъстяването от обикновените.Организмът е устроен така, че използва вкусовете, за да регулира усещането за глад и засищане. Изкуствените подсладители в диетичните напитки обаче възпрепятстват правилното функциониране на този естествен механизъм и се превръщат в предпоставка за злоупотреба с храна. Проучванията показват, че хора които пият по една чаша диетични газирани на ден имат 23% по-голям шанс да качат наднормено тегло отколкото тези които пият чаша обикновено газирано. Основната причина за това са изкуствените подсладители. Консумирането на на изкуствено подсладени напитки, въпреки че съдържат по-малко калории, може да доведе до пристрастяване към сладкото като цяло и поради това се повишава риска от развиване на диабет тип 2 и метаболичен синдром. Освен това, тези които пият диетични напитки подсъзнателно си позволяват да ядат повече отколкото трябва (щото пият кола без калории). Негативният ефект от диетичните напитки се засилва от факта, че консуматорите им пият средно по 2,8 чаши седмично, а тези, които пият обикновените газирани напитки, приемат средно по 1,6 чаши за седем дни.

Източник: Various

P.S. Истискитe кукери не пият газирано независимо от това дали е диетично или не. Консумира се основно вино, ракия, мастика, бира и други слабоалкохолони напитки. Ако в краен случай се налага да се пие безалкохолна течност се пие чай (заради танина и другите антиоксиданти)

P.P.S Доктор Радева ми е забранила да пия вода!

8 лесни стъпки за по-здраво тяло

Досега трябва са сте се убедили, че тези магически диети за които четете и чувате не си струват вашето време. Всъщност те подкопават вашите усилия да свалите килограми. По-добре да ядете повече от правилните храни отколкото да гладувате без резултат. Започнете избирайки един или два от следващите съвети с които да започнете днес и след това добавяйте още два всяка седмица докато те ви станат втора природа.

1. Стойте хидратирани. Ако се дехидратирате изгаряте 2% по-малко калории. Пийте вода.

2. Пийте водата студена. Германско проучване показва, че пиейки 6 чаши студена вода на ден може да повиши метаболизма при почивка с около 50 калории на ден. Това е достатъчно да свалите 3кг. за една година. Това се дължи на факта, че водата трябва да се загрее от организма до телесна температура.

3.Яжте люто. Капсаицин - компонента който създава лютия вкус ускорява вашия метаболизъм. Яденето на една лъжица смлян червен или зелен лют пипер подсилва създаването на топлина от тялото и активността на вашата симпатична нервна система.

4.Спете повече. Проучванията показват, че хората които спят достатъчно се хранят по-здравословно и по-малко коремни мазнини.

5. Борете мазнините с фибри. Проучвания показват, че някой фибри могат да ускорят изгарянето на мазнини с 30%. Хората, които ядат повече фибри качват по-малко килограми. Целта ви трябва да е 25 грама на ден, което се постига лесно чрез ядене на една порция зърнени храни на ден и 3 порции плодове и зеленчуци.

6. Движете се от време на време. Неподвижност (4 часа и повече) причинява спирането на производството на ензима, който контролира метаболизма на мазнините и холестерола.

7. Пийте кафе или чай. Кофеина е основен стимулант на нервната система. Пиенето на кафе може да ускори метаболизма ви с 5-8%. Това е 98-174 калории на ден. Според японско проучване чаша зелен чай може да ускори метаболизма ви с 12%. Смята се, че антиоксиданта "катечин" в чай осигурява това ускоряване.

8. Не намаляйте сиренето. Ако вярвате на мита, че млякото, сиренето и другите млечни продукти ви правят дебели - дълбоко се лъжете. В млечните храни има много калций, който ускорява метаболизма. За съжаление повечето хора не консумират препоръчваните дневни количества. Така че, добавете прясно, кисело мляко и сирене към дневната си диета. Бонус - калцият в млечните храни намалява абсорбцията на мазнини от другите храни.

Източник: The Men's health big book of food and nutrition.

P.S. Съветите не са мои. Не нося никаква отговорност ако надебелеете, повредите, полудеете или умрете ако следвате горепосочените съвети :)

Капама по кукерски

Необходими продукти:

1 голяма кисела зелка
300-400 гр. свински гърди
2 пилешки бутчета
1 сурова наденица или суджук
1 свинско ухо
половин чаша ориз
червен пипер
100-150 мл зехтин

голямо гювече

Свинското и пилешкото се нарязват на парчета и се запържват в зехтина колкото да се запечатат.

 

Докато се запържва месото зелето се нарязва и се слага в гювеча. Нарязват се суджука и ухото и се слагат при зелето сурови. Поръсва се обилно със червен пипер и се разбърква добре. Долива се вода или зелев сок до половината на гювечето. Ако не е много кисело зелето се сипва зелев сок. Ако е по-кисело се сипва вода.

Като се запържи месото се слага в гювеча заедно със зехтина и се разбърква. Допълва се със зеле докато се напълни и се слага да се пече във фурна.

 

Пече се 3 часа на 150 градуса. От време на време се разбърква. Половин час преди да се извади се добавя половин чаша ориз и се разбърка. Накрая трябва да се получи нещо такова.

 

Консумира се с червено вино

P.S. На кукерите не им пука за холестерола :)