Необходими продукти:
- 1кг. шкембе
- 1л. прясно мляко
- 4 бульона (2 телешки и 2 пилешки)
- 125гр. масло
- Червен пипер
Шкембето се накисва за един час и се измива хубаво. Нарязва се на дребно и се слага в крок-а заедно със маслото и млякото. Добавят се натрошените булъончета и червен пипер. Досипва се още един литър вода. Готви се 9 часа на ниската мощност. Става по-лесно от готвенето без крок и изобщо не се умирисва докато се готви шкембето.
